阳春三月，又到了明前茶上市的季节，我县各地茶农，抢抓晴好天气，陆续开始采摘加工明前茶。

春日的同安镇洋中村，连片的茶树就像绿色的海洋，株株嫩芽翠绿饱满。正在茶树丛中来回穿梭、麻利采茶的，是茶农鲍大姐和她的家人。只见她们手指在茶树顶端上下翻飞，快速摘下嫩绿的“两叶一芯”装进篮子里。

明前茶也称为“头茶”，是指清明前采制的茶叶。茶树经过一个冬季，吸收了足够的养分，此时采摘的第一茬芽尖，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美,是茶中佳品。又因清明前茶叶生长较慢,发芽数量有限，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶 贵如金”的说法。

同安三爱茶叶专业合作社是洋中村本地的一家茶企，平时向村民收购茶青，加工成茶叶后对外销售，由他们制作的手工明前茶供不应求，必须提前预订。

同安三爱茶叶专业合作社社长鲍日豪告诉记者，受去年干旱天气影响，今年的茶叶产量比较低，每天只能收四五百斤茶青。而且采摘的茶青必须当天完成加工，要经过杀青、揉捻、提香等多道工艺，耗时十多个小时才能制成茶叶，每一道工序都决定着茶叶的质量。

在洋中村茶农忙采摘的同时，位于同安镇占柄村的卢峰茶厂种植基地也开始复工，在卢峰茶园里，漫山遍野的茶树吐露新芽，满眼春色，40余名茶农头戴斗笠、身挎竹筐，分片分区穿梭于茶山梯田，熟练地采摘新茶。

茶青的价格大概都在10几块左右，我们采摘首批茶叶（头采茶）的时间，一般会在7天左右，总共能采摘六七千斤。

福建省卢峰茶业有限公司经理兰振良，兰振良还告诉记者，每年3月中旬刚好是他们茶园采茶的好时候。今年因为疫情，茶厂在复工之前，严格按照疫情防控要求，做好隔离和消毒工作，做足人员预防和保护措施，实行分批段采茶、除草、收茶青等措施。

下一步，卢峰茶园将依托独具特色的茶园风光，结合我县全域旅游优势，将茶业与旅游业深度融合，进一步增强茶产业发展的活力。