街头的人气美食有什么？那香喷喷的糖炒栗子必须占有一席之地。眼下，在洑口乡梧村村的山头，一大片板栗树上已经结满硕果，爬上山坡，一眼就见到郁郁葱葱的板栗树。村民老蔡正拿着竹竿站在枝头上打板栗，随着他挥舞的动作，带着尖刺的板栗球滴溜溜地从树上滚落，像一个个小刺猬老蔡的妻子则站在树下，手持钳子将一粒粒板栗球收入袋中。

理宜农园负责人蔡铭斌说，这片板栗树是他父母种植和打理的。秋季正是板栗上市的季节，连日来老蔡夫妇都在山里忙碌着，将一袋袋采摘来的板栗由山上运至山下，然后进行脱壳 。过去，这道工序主要是靠人工完成，如今，一台脱壳机便轻松搞定。伴随着机器的轰鸣声，板栗脱去了厚重的毛刺外壳，露出了光鲜油亮的果实，有了机器的加持，大大节省了他们的时间和人力。

蔡铭斌家种植的板栗品种为油栗和毛栗，都是种植时间长达二十多年的老树，果实品质佳，风味好。去年，他们共采收了5000斤左右的优质果。今年由于气候的原因，板栗成熟偏早，预计所有的板栗将在中秋之前完成采收。

理宜农园负责人 蔡铭斌：

我们这边大概有100多棵板栗树，不同的品种采收时间也不一样，目前早熟的一批已经在一个星期左右采摘完了。

今年蔡铭斌还创建了实体店“理宜严选”，顾客可以通过线上商城下单的方式订货，他们当天采摘当天发货配送，因此板栗非常新鲜。售价在10-15元/斤，有很多的回头客。

刚煮熟的板栗氤氲着热气，金灿灿的样子让人食欲大开，一口一粒软糯香甜，这是属于秋天的快乐。据悉，板栗素有“干果之王”的美誉，它含有丰富的营养成分，有促进身体健康、健脾养胃等功效，但是说到吃栗子很多人都会为一件事而头疼，因为板栗皮真的很难剥！！！让人又爱又恨！那板栗怎么去皮呢？

别着急！

水煮法：先将生栗子顶部开一个十字口，凉水下锅煮5分钟（生吃）或者30分钟（熟吃），即可快速去皮。

微波炉法：栗子洗净，在外皮上打上十字花刀，将栗子放入微波炉，高火加热30秒。沿着十字花刀儿的边沿，把栗子皮剥开就可以轻松去皮。

剥壳泡水法：先把板栗壳用剪刀剪开剥掉。锅中烧开水或者是七八十度的水温，下入剥壳的板栗。浸泡5分钟，捞出沥干水分，即可轻松剥掉外衣。