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永泰:清明吃“绿色白粿” 当地人叫它“鼠曲粿”
2016-03-14 16:59:22 来源: 福州晚报  责任编辑: 许静娴  

清明时节,永泰集市上时常可见卖鼠曲草

福州人常常在清明吃“菠菠粿”,而在永泰,也有独特的清明粿。永泰人通常在清明时节做一种名为“鼠曲粿”的特色糕点,用以祭奠先人,馈赠亲友。这一风俗相传已有千年历史。

清明前夕,在永泰县城内的各个菜市里,都能见到一两个乡下妇人挎着竹篮,叫卖刚从田野里采摘的鼠曲草。一大篮的鼠曲草用不了一会儿就能卖光。

鼠曲草,是制作鼠曲粿必不可少的原料。清明前,当地人会到郊外摘取鲜嫩的鼠曲草,做成鼠曲粿。初春到清明这段时间的鼠曲草最嫩,用以制出的粿会特别香润可口。

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