永泰：清明吃“绿色白粿” 当地人叫它“鼠曲粿”

2016-03-14 16:59:22 来源：福州晚报责任编辑：许静娴

清明时节，永泰集市上时常可见卖鼠曲草

福州人常常在清明吃“菠菠粿”，而在永泰，也有独特的清明粿。永泰人通常在清明时节做一种名为“鼠曲粿”的特色糕点，用以祭奠先人，馈赠亲友。这一风俗相传已有千年历史。

清明前夕，在永泰县城内的各个菜市里，都能见到一两个乡下妇人挎着竹篮，叫卖刚从田野里采摘的鼠曲草。一大篮的鼠曲草用不了一会儿就能卖光。

鼠曲草，是制作鼠曲粿必不可少的原料。清明前，当地人会到郊外摘取鲜嫩的鼠曲草，做成鼠曲粿。初春到清明这段时间的鼠曲草最嫩，用以制出的粿会特别香润可口。

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