旧时，福州的祭典“一年可分为四祭：清明压纸，叫做春祭；中元祭祖，俗叫做‘烧纸衣’；重阳祭墓，叫做秋祭；冬至祭祠，杀豕分橘，叫做大祭”。在这四个祭之中，后三个祭都有确定的日期，唯扫墓压纸的春祭，并非定要在清明日那天。现在一般认为，清明日前半个月至后半个月（约春分至谷雨间）祭扫均可。

20世纪初，祭扫的日期略长，早可在惊蛰、迟不超过夏至。届时，家家祭祖扫坟，福州城郊大小山冈确有一番热闹景象。祭扫需祭品，其“厚薄系随贫富而定。大概有钱的人备办十碗或十碗以上供奉不等，无钱的人就是备办纸箔、香线、烛等亦可”。

以普通而言，当时必备的祭品有“蔢閜

艹粿”。蔢閜艹草，色绿，有香气，

“采其叶，先用沸水煮过，然后和米磨碎，制饵，为‘蔢閜

艹粿’。”在福州方

言中，“蔢”、“閜

艹”与“褒”3个字的发

音相近，含有“褒美先人的意思”，故又称“褒褒粿”或“蔢蔢粿”。它俗称“清明粿”，已成为福州人平时常见的食品，无论在不在清明节期间制售，均如是称之。