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清明祭扫的旧习俗和风俗
2016-03-18 10:52:50 来源: 福州晚报  责任编辑: 许静娴  

旧时,福州的祭典“一年可分为四祭:清明压纸,叫做春祭;中元祭祖,俗叫做‘烧纸衣’;重阳祭墓,叫做秋祭;冬至祭祠,杀豕分橘,叫做大祭”。在这四个祭之中,后三个祭都有确定的日期,唯扫墓压纸的春祭,并非定要在清明日那天。现在一般认为,清明日前半个月至后半个月(约春分至谷雨间)祭扫均可。

20世纪初,祭扫的日期略长,早可在惊蛰、迟不超过夏至。届时,家家祭祖扫坟,福州城郊大小山冈确有一番热闹景象。祭扫需祭品,其“厚薄系随贫富而定。大概有钱的人备办十碗或十碗以上供奉不等,无钱的人就是备办纸箔、香线、烛等亦可”。

以普通而言,当时必备的祭品有“蔢閜

艹粿”。蔢閜艹草,色绿,有香气,

“采其叶,先用沸水煮过,然后和米磨碎,制饵,为‘蔢閜

艹粿’。”在福州方

言中,“蔢”、“閜

艹”与“褒”3个字的发

音相近,含有“褒美先人的意思”,故又称“褒褒粿”或“蔢蔢粿”。它俗称“清明粿”,已成为福州人平时常见的食品,无论在不在清明节期间制售,均如是称之。

当时必备的祭品还应有:

鸡,“因‘鸡’与‘羁’同音,意即年年祭扫,永系于无穷”。

蟹,“因其有十脚,取为十全之义”。

池螺,“称之为钉螺,或以其壳顶锐似钉形,故名。钉与丁同音……因取添丁之义”。

黄豆,“俗叫做豆囝,因取其子孙如黄豆之多之义”。

夹肉饼,“系用猪肉夹在光饼之内……供下界爷(系指乞丐、麻风等之鬼),使其保护先茔”。

酒,“以一瓶为限,酒盏或用十个、五个、三个不等”。

饭,“有的装在甑里,有的盛在碗上;如装在甑里,必用筷子十双环插在甑旁”。

另备有:“元宝,为纸所制,颇似元宝形,上黏锡箔,并涂黄色,以代表金。纸箔,为二寸余见方之纸所制,中贴锡箔,以代表银。冥衣钱纸,冥衣为纸印上衣服样子,钱纸为纸上凿成铜钱样子。香线,香线七条。烛,系用红烛,只一合(即一对)。炮,多用百子炮”。

祭扫的仪式一般为,“石墓、三合土墓只打扫,土墓则须锄草”。“锄草完毕,就把祭品陈列出来。酒斟三巡,然后燃烛点香。一条烧与祖先,三条烧与土地公,三条烧与下界爷”。“纸箔在墓之中央焚化,供献祖先;元宝在墓之左边焚化,供献土地公;冥衣、钱纸在墓之右边焚化,供献下界爷。焚化毕,又将钱纸数张用石头压在墓石之上,叫做‘压纸’。压纸毕,继之以跪拜”。“祭毕,常有鸣爆(鞭炮)”。“大半祭毕,就将祭品挑回。如在墓前吃的,即将所吃剩下的螺壳、蛏壳撒在墓地上”。

“到回家的时候,便折两个松枝,挂在担头挑回,复悬于神龛之上,作为纪念”。“有时,尚将夹肉饼或蔢閜

艹粿分送邻里,一是与人报告,

一是表示亲睦”。

如今,早已实行火葬,清明节时人们多往公墓、陵园祭奠逝者。上山扫墓者逐渐减少,含有迷信内容的旧习俗正被淘汰,在山上燃香烛、烧纸箔、放鞭炮、折松枝等行为更是被禁止的。

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