“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”这是诗人杨万里描写的夏日荷花美景，而在我们身边，还有一种植物也是如此漂亮。

夏日炎炎，永泰大洋镇下苏村的红芽芋田却散发着勃勃生机，一望无际的绿叶随风轻摆，种植户林杰正在田里忙碌着。

种植户林杰告诉记者，永泰高山地区种植红芽芋的历史悠久，也积攒了很多经验。今年他一共种了二十五亩红芽芋，现在主要是做一些田间管理，比如追肥 、培土、病害防控等。

林杰说，眼下雨水偏少，气温偏高，气候干燥，正是红芽芋长竽块的阶段，要加强管理。不仅要根据叶色及时灌溉防“干渴”，还要避免芋垅因淹水过多导致“呛水”。此外要经常观察，勤除杂草，防止病虫害发生和养分损耗。

按照惯例，红芽芋常在清明前后下种，霜降时节收获。但如今，为了顺应消费者“尝新”的需要，大部分农户都在“早”字上下功夫，采用搭温床提土温育苗的方法，如此在8、9月份就有红芽芋上市，而12月反成了红芽芋“空窗期”。

林杰从中找到了商机，他尊重芋头的自然生长规律，依照传统的时间、方法种植，与搭温床提土温育苗的农户错开时间，这样种植出的芋头口感正宗，不仅可以填补市场的空白，而且价格通常比旺季高二三倍。

红芽芋因其芋叶下面靠近芋头的芽色泽呈红色而得名。此芋品质好，个头大小均匀，形状规则，淀粉多香味浓，容易煮烂，含多种矿物质元素和多种氨基酸，是芋类中的珍品。